Reoloji

Giriş

Peynir nedir? Peynir, doğru tat ve doğru dokuya sahip fermente süttür. Tat, yeteneklerinin çok ötesinde olsa da, bir ...

Giriş

Yiyeceklerimizi deneyimlemek için birçok duyumuzu kullanırız. Bir gıda ürününün popüler olması ve dolayısıyla başarıl...

Giriş

Bisküvi veya kurabiye, adı ne olursa olsun, doğru tada ve doğru ısırığa sahip olmaları gerekir. Bunlardan ilki oldukç...

Giriş

Krem peynir gibi yumuşak, sürülebilir gıdalar viskoplastik malzemelerdir. Bu gıdaların tüketici tarafından kabulü, bu...

Çikolata tüm duyularımıza hitap eder. Çikolatanın rengini ve parlak yüzeyini görürüz, anlaşılması zor tatların kokusunu alırız, elimizde tartarız v...